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Ustensiles Cuisson Basse Température

La cuisine basse température est un mode de cuisson parfait pour préserver la qualité nutritionnelle et la saveur des aliments.

Découvrez sur la boutique Arche de Néo toute la gamme d'ustensiles de cuisson basse température. Une gamme classique, simple au design léger.

Arche de Néo a développé une gamme d'ustensiles de cuisine sans revêtement chimique, durables, facilement recyclables et fabriqués près de chez nous. Ces ustensiles de cuisine permettent en fonction de leurs formes de mijoter, griller, sauter, cuire à la vapeur douce (sans pression) et sans oublier la vraie cuisson à l'étouffée basse température.

Cette gamme est fabriquée en inox 18/10 et compatible pour tous types de feux dont l'induction.

Chaque ustensile est doté de poignées ergonomiques en matériaux calorifuges qui ne chauffent pas pendant la cuisson. Pour un confort d'utilisation il est possible de placer le couvercle sur sa poignée et poser sur son rebord. Ainsi, le couvercle reste en toute sécurité à l'écart lorsque vous regardez dans le faitout ou pendant l'assaisonnement.

Les ustensiles de cuisine Arche de Néo peuvent également être utilisés pour servir les aliments de manière attrayante. Retournez simplement le couvercle plat et placez-le sur sa poignée de thermomètre intégrée, et vous pouvez facilement placer un plat dessus. Grâce à cela, il est possible de servir des plats très chauds directement sur la table. L'ensemble de la configuration crée une construction stable et pratique

Pour cuire à basse température, il suffit d'utiliser les ustensiles adaptés et de bien respecter le principe de cuisson.

Les ustensiles de cuisson Arche de Néo (faitouts ; cuit-vapeurs ; sauteuses) sont dotés des caractéristiques nécessaires pour réussir la cuisson à basse température.

  • Un fond thermo-diffuseur qui va accumuler l'énergie en cours de la préchauffe, puis la restituer après l'arrêt de la source de chaleur.

  • une forme spécifique entre les différents éléments permettant la formation d'une étanchéité par joint d'eau pour la cuisson basse température.

  • Un thermomètre pour vous permettre de contrôler la température de cuisson à l'intérieur de l'ustensile.

Pour conserver les vitamines et les nutriments de nos légumes, il est important de ne pas élever la température de cuisson à plus de 80°c.

Ustensile pour une cuisine saine 

Le principe de la cuisson douce ou à l’étouffée basse température est de cuire entre 60 et 80°C avec la propre hygrométrie des légumes bio sans ajout de matière grasse, pour conserver le maximum de vitamines et d’oligo-éléments.

Avec ce type de cuisson à basse température, les légumes conservent leur couleur et un goût incomparable.

La gamme d'ustensiles de cuisson basse température que nous proposons est fabriquée dans un acier inoxydable 18/10 : 72 % de fer pour 18 % de chrome et 10 % de nickel, de qualité chirurgicale.

Le fond thermo-diffuseur de nos ustensiles de cuisson  est de 10 mm d’épaisseur, un des plus épais du marché. Il facilite l’accumulation, la répartition et la restitution uniforme de la chaleur.

Ustensile de cuisson basse température en inox 18/10 compatible avec l'induction

Le faitout inox 18/10 et ou la sauteuse inox 18/10 vous permettent de cuire sans matière grasse et sans eau. Ils sont livrés avec d'un couvercle équipé d'un thermomètre pour contrôler la température à l'intérieur de l'élément lors de la cuisson.

Vous pouvez équiper votre faitout basse température d'une passoire  ou bien acheter  le multicuiseur dôme pour une cuisson vapeur douce ou une cuisson à étage sans devoir changer d'ustensile.

Vous pouvez également cuire vos aliments séparément, votre rôti dans le faitout et les légumes dans la passoire.

Cette gamme d'ustensile de cuisson est conçue pour aller sur les plaques à induction, le gaz, sur les plaques électriques ou vitrocéramiques.

Les ustensiles de cuisson sont fabriqués en Italie.

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faitout basse température + passoire haute
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