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Ustensiles Cuisson Basse Température

cuisson basse température

Préserver la qualité nutritionnelle et la saveur des aliments est possible avec la gamme d'ustensiles de cuisson basse température proposée par Arche de Néo.

Pour conserver les vitamines et les nutriments de nos légumes, il est important de ne pas élever la température de cuisson à plus de 80°c

Le principe de la cuisson douce ou à l’étouffée basse température est de cuire entre 60 et 80°C

avec la propre hygrométrie des légumes bio, pour conserver le maximum de vitamines et d’oligo-éléments.

Avec ce type de cuisson à basse température, les légumes conservent leur couleur et un goût incomparable.

 

La gamme d'ustensiles de cuisson basse température que nous proposons est fabriquée dans un acier inoxydable 18/10 : 72 % de fer pour 18 % de chrome et 10 % de nickel, de qualité chirurgicale.

 

Le fond thermodiffuseur de nos ustensiles de cuisson  est de 10 mm d’épaisseur, le plus épais du marché. Il facilite l’accumulation, la répartition et la restitution uniforme de la chaleur.

 

Le faitout inox 18/10 et ou la sauteuse inox 18/10 vous permettent de cuire sans matière grâce et sans eau. Ils sont livrés avec d'un couvercle équipé d'un thermomètre pour contrôler la température à l'intérieur de l'élément lors de la cuisson.

 

Vous pouvez équiper votre faitout basse température d'une passoire  ou bien acheter  le mutlicuiseur dôme pour une cuisson vapeur douce ou une cuisson à étage sans devoir changer d'ustensile.

Vous pouvez également cuire vos aliments séparément, votre rôti dans le faitout et les légumes dans la passoire.

 

Cette gamme d'ustensile de cuisson est conçue pour aller sur les plaques à induction, le gaz, sur les plaques électriques ou vitrocéramiques.

 

Les ustensiles de cuisson sont fabriqués en Italie.

 

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