Multicuiseur Dôme - Cuisson Basse Température

Description du produit « Multicuiseur Dôme - Cuisson Basse Température »

Le multicuiseur, le coup de cœur pour cuisiner simplement et sainement à basse température à la maison.

Sans devoir changer d'ustensile, le Multicuiseur dôme permet aussi bien la cuisson à l'étouffée que à la vapeur douce.

Cet ensemble de cuisson basse température n'a rien à voir avec les autocuiseurs du marché qui cuisent avec une vapeur sous pression qui va au delà des 100°C. Dépasser les 100°C rend les sels minéraux inassimilables et détruit toutes les vitamines et enzymes des aliments.

Pour conserver le maximum des éléments nutritifs il est déconseillé de dépasser les 80°C.
Le Multicuiseur est équipé d'un couvercle dôme pour augmenter la capacité et d'un thermomètre pour contrôler et maîtriser la température de cuisson.

Ce multicuiseur inox est à lui seul : 

1. un véritable ustensile qui permet de cuire à basse température

2. un cuit vapeur

3. une cocotte pour mijoter

4. un faitout pour fait revenir

5. un réchauffeur

Cette solution complète est le meilleur multicuiseur. Il est robuste, polyvalent, il est idéal pour une alimentation saine, il conserve au maximum les vitamines et les sels minéraux.

Ce combiné d'ustensile a été développé, pensé et conçu dans les moindres détails afin de proposer le meilleur pour une cuisine saine.

Son design et son inox chirurgical 18/10 en font un ustensile hors du commun.

Il peut être utilisé en combinant le faitout basse température et son panier vapeur. La cocotte peut être utilisée seule pour une cuisson lente ou traditionnelle pour vos mijotés et autres recettes maison.

Selon la capacité souhaitée et le nombre de personnes au sein de votre de votre foyer, il est possible de choisir la taille entre 20 cm et 24 cm de diamètre.

 Ce cuit-vapeur est composé de :

• un faitout en inox

• une passoire haute inox

• un couvercle dôme inox avec thermomètre

• un bol en verre Pyrex

• un couvercle en verre Pyrex

Cet ustensile sera parfait pour la cuisson vapeur douce (sans la pression) : Technique douce et saine qui permet de préserver le goût et les vitamines. Ce type de cuisson consiste à cuire les aliments dans la passoire inox au dessus d’une petite quantité d’eau bouillante. Les aliments cuisent ainsi grâce à la chaleur de la vapeur d’eau.

Le couvercle en forme de dôme permet à la vapeur de s'écouler le long des parois et de retomber dans l'eau de cuisson sans délaver l'aliment.

Le faitout inox et sont couvercle avec thermomètre intégré est conçu la cuisson basse température : cette méthode consiste à faire cuire les aliments lentement dans leur propre jus. Il n’y a pas d’ajout de matière grasse, les saveurs sont préservées et les plats sont davantage goûteux.

Ne pas dépasser les 80°C permet de conserver le maximum des éléments nutritifs.

Pour cuire à basse température les ustensiles doivent impérativement posséder ces 3 caractéristiques :

• Le fond thermo-diffuseur doit être de forte épaisseur. Notre faitout a un fond de 11.8 mm sur les bords, c'est l'un des plus épais du marché. Son rôle est d'accumuler l'énergie au cours de la préchauffe, puis de la restituer suite à l'arrêt de la source de chaleur.

• La formes spécifique de l'ustensile permet la formation d’un joint d’eau entre le couvercle et les éléments inférieurs pour la cuisson à l'étouffée.

• Le thermomètre placé sur le couvercle est indispensable pour contrôler et maîtriser la température à l'intérieur de l'ustensile.

Les avantages de la cuisson basse température

• Des saveurs incomparables : le mode de cuisson sans eau en dépression permet à l'aliment de développer toute sa richesse gustative.

• La qualité nutritionnelle des aliments préservée : Vitamines, oligo-éléments et minéraux sont peu altérés.

• Cuisine sans graisse : possibilité de cuisiner sans adjonction de corps gras.

• Cuisine sans eau ou peu : saveur et teneur en nutriments conservées.

• Sans odeur.

• Économique et écologique : temps de chauffage réduit grâce au fond épais thermodiffuseur. En superposant passoire et cocotte, vous cuisez légumes, poissons ou viande de votre repas en même temps et sur un seul feu !

• Polyvalent : tous les modes de cuisson sont possibles : étouffée, vapeur, bain marie, classique, asiatique. Cette gamme remplace avantageusement vos autres cocotte minutes et casseroles.

• Facile d’utilisation : peu de surveillance grâce au thermomètre.

Les poignées sont dotés de bakélite, elles ne chauffent pas et augmentent le confort d’utilisation, elles résistent jusqu’à 240°C.

Le faitout peut être utilisé seul pour la cuisson basse température, ou comme réservoir d’eau pour la cuisson vapeur douce.

Ce multicuiseur basse température, cuit-vapeur est compatible pour tous types de feux : gaz, électrique, vitrocéramique et induction.

Ce faitout haut de gamme aux parois épaisses et solides est conçu pour durer. Il est fabriqué en acier inoxydable 18/10 composé à 72% de fer, 18% de chrome et 10% de nickel.

L'inox 18/10 est un matériau neutre non poreux. Il n’y a donc pas d’interaction entre l’ustensile et les aliments. Le fond thermodiffuseur permet d’emmagasiner la chaleur pendant le temps de chauffage et de la restituer hors feu.

Il ne vous reste plus qu'à acheter de bons ingrédients pour vous régaler tout préservant votre santé.

Très facile à utiliser, cet ustensile est livré avec un guide d'utilisation.

Comment l'utiliser ?

Mettre les aliments ou légumes préalablement lavés dans la cocotte avec un peu d'eau et recouvrir. Pour un maximum d'efficacité, il ne faudra pas soulever le couvercle pendant la cuisson.

Allumer la source de chaleur (à petit feu), la température va s'élever tranquillement, arrivée à 60°C, couper le gaz ou l'électricité, cette dernière va continuer de monter pour atteindre les 80°C. Vous pouvez la surveiller en regardant le thermomètre placé sur le couvercle.

Cet ustensile a un fond épais, il va emmagasiner la chaleur pendant le temps ou la source de chaleur est allumée pour la restituer tranquillement.

La durée pour cuire varie selon les légumes et leurs grosseurs, pour une préparation plus rapide, il faudra détailler vos légumes en petits morceaux.

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