Passoire ABE - Cuisson Basse Tempérarure

ABE ABE

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Passoire haute pour faitout haut conçu pour cuisson à basse température.   La passoire permet en se superposant au faitout de même diamètre, de passer en mode vapeur ou d'effectuer un rinçage pour des légumes non bio (pesticides) et de reprendre la cuisson à l'étouffée basse température.   Cette gamme permet de concilier cuisine diététique et gastronomique.  

Passoire ABE

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85,00€

En stock

Description

Passoire haute pour faitout disponible  dans les dimensions suivantes :

- diamètre 20 cm - 84 €

- diamètre 24 cm - 102 €

- diamètre 32 cm ovale - 98€

 

Joint d’eau se créant entre les épaulements du couvercle et le bord intérieur profilé de l’élément de cuisson, permettant la cuisson à l’étouffée.

Bakélite aux poignées et au pommeau thermométrique pour le confort de la préhension par l’usager.

 

Différents types de cuisson :

Comme dans un faitout traditionnel ; à l'eau,  la graisse, à la vapeur, au bain-marie, mijoté...

Et surtout, en cuisson basse température, sans ajouter d'eau, à l'étouffée et sans matière grasse !

 

Acier inoxydable 18/10 de qualité chirurgicale. Fond thermodiffuseur de 12 mm d’épaisseur composé d’une semelle facilitant l’accumulation et la répartition de chaleur.

SA FMC certifie les analyses par spectromètre de fluorescence x sur Gamme A B E ®, partie intérieure, extérieure et couvercle (100881-1 SYMBOLIQUE X5 Cr ni 18 10).

 

Laver tous les ustensiles avec un produit vaisselle afin d’ôter l’apprêt qui recouvre l’inox. Rincer abondamment à l’eau chaude puis essuyer.

 

Consignes d’entretien :

  • Les parties en inox poli doivent être nettoyées à l’éponge.
  • L’inox brossé peut être traité avec un quelconque produit abrasif.
  • Le Chlore est formellement interdit (ex : eau de javel).

 

Consignes d’utilisation :

  • La flamme ne doit jamais déborder du fond de l’élément de cuisson.
  • Le thermomètre ne va ni au four, ni au lave vaisselle, ni au congélateur.
  • La bakélite est vulnérable après 240°C.
  • La surchauffe peut faire bleuir l’élément sans nuire à la qualité de l’article.
  • Éviter de soulever le couvercle pendant la cuisson afin de conserver le joint d’eau.
  • Ne jamais mettre le sel directement sur l’inox.

 

 Livraison offerte à partir de 80€.

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